CHEFFD Atelier
Een nieuw concept van Jonathan Zandbergen.
CHEFFD Atelier is een Multi sensorisch fine dining concept waar alles draait om een onvergetelijke eetbeleving.
Schoonheid in design en presentatie zorgen voor rust en focus om optimaal te kunnen genieten van de gerechten. De gerechten zijn samengesteld met de aller beste internationale ingrediënten. Storytelling speelt een grote rol en wordt in dit nieuwe concept ondersteund door audio en video met unieke content. Verwacht geen cinema maar een avondvullend programma wat al uw zintuigen prikkel
Bent u klaar voor de beleving?
Beleef een spectaculaire avond aan de open keuken. De chefs bereiden een waanzinnig
10-gangen tasting menu en nemen u mee op een gastronomische reis met alle achtergrondverhalen achter de gerechten.
Omakase
De kookstijl is geïnspireerd op de Japans Kaiseki cuisine en de omakase-stijl. In Japan is omakase een eeuwenoud begrip en is een manier van dineren waarbij de gast zich volledig overgeeft aan de kunsten van de chef. Omakase shimasu, kortweg omakase vertaalt zich naar “Ik laat het aan jou over” waarin jou refereert aan de chef en sommelier. De Kaiseki cuisine combineert verschillende skills en kooktechnieken binnen één menu. Denk hierbij aan stoven, grillen, stomen en de toepassing van Japanse snijtechnieken.
Menu
Menu herfst 2024 175- EURO
Dranken pairing 125,- EURO
Alcohol vrij pairing 99,- EURO
Onze ASI gecertificeerde sommelier en mixologist Wouter Barneveld heeft een passend en exclusief dranken arrangement samengesteld om de beleving compleet te maken.
Pairings zijn exclusief Champagne of aperitief, koffie en digestief.
Naast de pairings bieden wij u de keuze uit onze wijnkaart.
De Chefs van CHEFFD Atelier hebben met zorg 10 gangen tasting menu samengesteld met gerechten gebaseerd op vis , vlees en groenten van de allerhoogste kwaliteit. De gerechten en producten worden uitgelicht door middel van story telling. De avond start op de 7e verdieping voor het aperitief in onze champagne lounge, gevolgd door een 10 gangen tasting menu en wordt afgesloten met sweets voor bij de koffie. Wij vragen u uw dieetwensen en allergenen op voorhand door te geven. Wij zullen ons uiterste best doen hier rekening mee te houden
Cheffd.com
CHEFFD.com is een culinair platform waar internationale Michelin-sterrenchefs hun signatuur gerechten delen met de achtergrondverhalen achter de unieke gerechten die ze hebben gecreëerd. Geïnspireerd door de Netflix-serie Chef’s Table, zijn alle films en documentaires geproduceerd met uitstekende cinematografie, zodat ze zo interessant en leerzaam mogelijk zijn. In tegenstelling tot andere platforms is CHEFFD een website die is gebouwd op verschillende categorieën, waarbij de database met 4K HD-receptvideo’s elke maand wordt uitgebreid, elke maand een nieuw chefs-profiel en meerdere documentaires gedurende het jaar, waarbij alle recepten gemakkelijk te downloaden zijn.
Locatie
CHEFFD Atelier
NIO House Amsterdam
Leidsestraat 32-34
Openingstijden
op aanvraag