CHEFFD Atelier
Een nieuw concept van Restaurant Merlet* & Jonathan Zandbergen.
CHEFFD Atelier is een chefstable restaurant in Japanse stijl waar alles draait om DE ultieme eetbeleving.
Schoonheid in design en presentatie zorgen voor rust en focus om optimaal te kunnen genieten van de gerechten. De gerechten zijn samengesteld met de aller beste internationale ingrediënten. Storytelling speelt een grote rol en wordt in dit nieuwe concept ondersteund door 4K videoprojectie met unieke content. Verwacht geen cinema maar een avondvullend programma wat al uw zintuigen prikkelt.
Bent u klaar voor de beleving?
Beleef een spectaculaire avond aan de open keuken. De chefs bereiden een waanzinnig
10-gangen tasting menu en nemen u mee op een gastronomische reis met alle achtergrondverhalen achter de gerechten.
Omakase
De kookstijl is geïnspireerd op de Japans Kaiseki cuisine en de omakase-stijl. In Japan is omakase een eeuwenoud begrip en is een manier van dineren waarbij de gast zich volledig overgeeft aan de kunsten van de chef. Omakase shimasu, kortweg omakase vertaalt zich naar “Ik laat het aan jou over” waarin jou refereert aan de chef en sommelier. De Kaiseki cuisine combineert verschillende skills en kooktechnieken binnen één menu. Denk hierbij aan stoven, grillen, stomen en de toepassing van Japanse snijtechnieken.
Omakase
De kookstijl is geïnspireerd op de Japans Kaiseki cuisine en de omakase-stijl. In Japan is omakase een eeuwenoud begrip en is een manier van dineren waarbij de gast zich volledig overgeeft aan de kunsten van de chef. Omakase shimasu, kortweg omakase vertaalt zich naar “Ik laat het aan jou over” waarin jou refereert aan de chef en sommelier. De Kaiseki cuisine combineert verschillende skills en kooktechnieken binnen één menu. Denk hierbij aan stoven, grillen, stomen en de toepassing van Japanse snijtechnieken.
Menu
Menu voorzomer 2023 200,- EURO
Dranken pairing 150,- EURO
Alcohol vrij pairing 99,- EURO
De sommelier en mixologist hebben een passend en exclusief dranken arrangement samengesteld om de beleving compleet te maken.
Pairings zijn exclusief Champagne of aperitief, koffie en digestief.
Naast de pairings bieden wij u de keuze uit onze wijnkaart met meer dan 250 wijnen.
Reserveren
Uw ticket geeft u de garantie op een van de 10 exclusieve zitplaatsen in CHEFFD Atelier. U koopt het ticket net zoals voor een concert of theater voorstelling en de kosten van het ticket dekken de prijs van het menu. De dranken, wijnen of arrangementen berekenen wij op de avond zelf en de aanbetaling wordt van de rekening ingehouden.
Cheffd.com
CHEFFD.com is een culinair platform waar internationale Michelin-sterrenchefs hun signatuur gerechten delen met de achtergrondverhalen achter de unieke gerechten die ze hebben gecreëerd. Geïnspireerd door de Netflix-serie Chef’s Table, zijn alle films en documentaires geproduceerd met uitstekende cinematografie, zodat ze zo interessant en leerzaam mogelijk zijn. In tegenstelling tot andere platforms is CHEFFD een website die is gebouwd op verschillende categorieën, waarbij de database met 4K HD-receptvideo’s elke maand wordt uitgebreid, elke maand een nieuw chefs-profiel en meerdere documentaires gedurende het jaar, waarbij alle recepten gemakkelijk te downloaden zijn.
Locatie
CHEFFD Atelier
Duinweg 15
1871 AC Schoorl
Openingstijden
Woensdag – zaterdag
18:00 – 00:00